top of page

Aioli

Ingredienser

 

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk vinäger

  • 2 äggulor

  • 1 1/2 dl rapsolja

  • 1/2 dl olivolja

  • 2 vitlöksklyftor

  • salt

  • kajennpeppar

 

Det går aldeles utmärkt att utesluta Olivoljan.

Så här gör du

 

  1. Se till att ingredienserna är rumsvarma.

  2. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

  3. Tillsätt oljorna först droppvis, och sedan i en tunn stråle, under kraftig vispning.

  4. Häll i olja tills ni får den konsistensen ni vill ha. ju mer olja ju tjockare blir aiolin.

  5. Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

 

Själv så pallar men inte vispa som en galning, så jag kör EL-vispen.

 

När ni gör Aiolin så brukar jag använda 1 ägg men 2-3dl olja då jag vill ha den ganska tjock.

bottom of page