Bakad torsk med rödbeta...

Bakad torsk med rödbeta, silverlök och citron- & dillsås

500 gram färsk eller tinad torsk, går även bra att använda lax.

2 dl vetemjöl

2 krm salt

½ krm vitpeppar

50 gram smör

2 msk olja

600-700 gram potatis

2-3st rödbetor

1 st silverlök

Enkel Citron- & Dillsås

1,5 dl gräddfil

1,5 dl crème fraiche

½ citron

1 knippe dill

Skala och börja koka potatisen. (glöm ej salta vattnet)
Skala rödbeterna och koka även upp dessa i en kastrull med lite salt och en klick smör för sig själv.

När rödbetorna är färdiga så är det bara att kyfta dom, och lägga upp på talriken.

Skala och skiva silverlöken till ringar. vänd dessa snabbt i mjöl och lägg i en medium het panna med smält smör.
Rör runt i löken lite under tiden, och efter en liten stund så dutta i några droppar vatten. när löken börjar bli mjuk och genomskinlig så är den färdig.
Portionera upp fisken i fyra lika stora bitar.
Lägg mjölet en bunke och blanda ner salt och peppar, vänd fisken i mjölet.
Värm upp en stekpanna och häll ner oljan, tillsätt smöret och när smöret tystnat så lägg ner den panerade fisken. Bryn gyllene på bäggesidor, ca 2 minuter på varje sida (beroende på tjocklek).
Blanda ihop gäddfilen, créam fraichen samt dillen, och pressa ner lite citron saft åtgången och smaka av till det blir bra.

Lägg upp potatisen, rödbeterna, löken och servera citron & dill såsen till fisken. toppa med en dill kvist