top of page

Färsk pasta - grundrecept

Ingredienser - 4pers ca

 

  • 3 dl vetemjöl (hälften durumvetemjöl)

  • 2 msk olivolja

  • 1 ägg + 1 äggula

  • 2 msk vatten (kan bytas mot olja)

  • 1/2 tsk salt

Så här gör du

 

  1. Lägg en hög mjöl och kläck äggen i en grop i mjölet.

  2. Arbeta samman alla ingredienser till en fast och slät deg.

  3. Tillsätt eventuellt lite mer vatten om degen absolut inte går ihop.

  4. Knåda i ca 10 minuter.

  5. Slå in degen i plastfolie och låt vila i en timme. (mycket viktigt att den får vila i kyla)

  6. Forma degen till en rektangulär rulle.

  7. Skär en cm breda skivor i taget, täck över resten och kör biten igenom en pastamaskin eller kavla ut avlånga plattor för hand

bottom of page