top of page

Gravad lax med örtolja & parmesan

Ingredienser

 

  • 400 g gravad lax frÃ¥n Korshags

  • Örtolja

  • Hyvlad Parmesanost

 

Örtolja

  • 1 knippe kruspersilja

  • 1 kruka timjan

  • 1.5 dl olivolja

  • 1 citron, rivet skal och saft

  • 1 krm salt

  • 0,5-1 tsk honung

Så här gör du

 

  1. Plocka persiljan och timjanen från stjälkarna (lägg undan några fina timjantoppskott till garnering).

  2. Blanda alla ingredienserna till örtoljan i en skål och mixa med stavmixer.

  3. Lägg upp laxen på ett vackert fat (buffé) eller tallrikar (för- eller mellanrätt).

  4. Droppa över lite örtolja och servera resten av örtoljan i en skål bredvid.

  5. Hyvla över parmesanost. Toppa med timjan och lite flingsalt.

  6. Servera genast.

 

Att Grava lax själv är enkelt. här får du reseptet:

 

Ingredienser

  • 1 sida färsk laxfilé benfri, med skinnet kvar – Beräkna ca 150 g per person för huvudrätt och 50 g per person för buffé

Gravlaxblandning:

  • 1 dl salt

  • 1,5 dl socker

  • 1 knippe dill, hackad

  • 1 msk grovkrossad vitpeppar 

Gör sÃ¥ här                                          

  • Blanda alla ingredienserna.

  • Gnid in gravlaxblandningen pÃ¥ laxens bÃ¥da sidor.

  • Lägg laxen med den skinnfria sidan ner i en form.

  • Täck med plastfolie och lÃ¥t stÃ¥ i kylen minst 48 timmar.

  • Servera rumstempererad.

 

Tips från Kocken!

 Hacka dillen lite grövre. Tänk pÃ¥ att mycket av smaken sitter i stjälkarna, sÃ¥ ta med stjälkarna när du hackar och ta sedan bort dem innan servering.

bottom of page