Food and Pleasure

Hamburger fest

Ingredienser

 

800g blandfärs

1 gul/röd lök

bacon

salt gurka

cheddar ost

hamburger bröd

sallad mm

 

Dressing

• 1 dl crème fraiche

• 1 dl majonnäs

• 1/2 dl bostongurka

• 3 msk chilisås

• flingsalt

• svartpeppar

Så här gör du

 

Dressingen:

Blanda crème fraiche, majonnäs, bostongurka och chilisås. Smaksätt med salt och peppar.

 

Själv använder jag mig av blandfärs, då jag tycker att nötfärs blir för torrt eller för poröst, och jag vill inte ha dom blodiga.

Jag brukar väga (120g) och forma burgarna och lägga upp dom på ett fat, och sen in i kylen igen.

När jag format dom så brukar jag trycka en liten grop i mitten på burgaren, då reser dom sig när du steker dom, utan blir platta.

Jag använder bara lite smör, salt och peppar när jag steker dom.

Jag föredrar att steka burgarna då det är enklast att hålla koll så dom kommer till rätt stek grad.

 

Vad man ska lägga på sina hamburgare är en personlig fråga.

Där tycker jag att köp det ni är sugna på, själv kan det variera.

Samt att jag gärna gör dom mindre så man kan äta fler. (finns mini-hamburgerbröd i butikerna)