top of page

Honungs- och chilimarinerad vildsvinsfilé

Ingredienser - 4pers ca

 

  • 700 g vildsvinsfilé (går att använda annat fett fri bit)

  • 1 pkt grön sparris, fryst el. färsk

  •  

  • Marinad:

  • 2 msk kinesisk soja

  • 2 msk rapsolja

  • 2 msk honung

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 citron, saften

  •  

  • Mango- och avokadosalsa:

  • 2 mangofrukter, tärnade

  • 2 avokador, tärnade

  • 1/2 röd chilifrukt, urkärnad och hackad

  • 2 tomater, urkärnade och hackade

  • 2 salladslökar, hackade

  • 1 lime, saften

  • flingsalt och svartpeppar

  • Ev. två kvistar koriander.

Så här gör du

  1. Blanda marinaden i en plastpåse, lägg i köttet, knyt påsen och massera in marinaden i köttet. Låt marinaden stå minst en timme.

  2. Ta ut köttet, skrapa av marinaden lite, grilla på bägge sidor tills köttet har en vacker färg och är genomstekt. Är grillen för varm, höj gallret eller låt köttet steka färdigt i ugn. Pensla med marinaden under grillningen.

  3. Grilla sparrisen och salta.

  4. Mango- och avokadosalsa:

  5. Blanda samtliga ingredienser. Gillar man färsk koriander kan man tillsätta det strax före serveringen.

  6. Servera köttet med grillad sparris och salsa.

 

bottom of page