top of page

Jordärtskockssoppa med parmachips

Ingredienser - 4pers ca

 

  • 500 g jordärtskockor

  • 3 potatisar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 msk smör

  • 1 1/2 dl vitt vin

  • 1/2 l vatten

  • 2 hönsbuljongtärningar

  • 3 dl vispgrädde

  • salt

  • svartpeppar

  • 8 - 10 timjankvistar till garnering, eller välj färsk krydda efter säsong och smak

  • 4 skivor parmaskinka

Så här gör du

 

  1. Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.

  2. Fräs ingredienserna med smör i en tjockbottnad kastrull.

  3. Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut.

  4. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.

  5. Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar.

  6. Parmachips: Gör gärna parmachipsen i förväg. Om de går sönder kan du bryta dem i bitar och dekorera soppan med dessa.

  7. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspapperklädd plåt och torka i ugnen, 150°C, i ca 5 minuter. Låt svalna på papper.

  8. Garnera med parmachips, timjan och ett par varv med svartpeppar.

 

bottom of page