top of page

Kalvfärsjärpar med persiljesås

Ingredienser

 

Järpar

  • 1/2 dl ströbröd

  • 1 dl mjölk

  • ca 500 g kalvfärs

  • 1/2 tsk salt

  • 1 krm svartpeppar

  • 1 msk smör eller margarin

Persiljesås

  • 1 msk vitvinsvinäger

  • 2 1/2 dl vatten

  • 2 dl vispgrädde

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 1 msk majsstärkelse

  • 1/2 kruka persilja

 

Tillbehör

  • 150 g sockerärter

Så här gör du

 

  1. Sätt ugnen på 200°C.

  2. Börja koka upp vatten för riset, och koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

  3. Järpar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, salt och peppar. Rör noga. Forma färsen till järpar och stek dem i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg.

  4. Lägg dem i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.

  5. Persiljesås: Blanda vinäger, vatten, grädde, smulad buljongtärning och majsstärkelse i en kastrull. Koka såsen några minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

  6. Tillbehör: Koka sockerärterna i saltat vatten ca 3 minuter.

  7. Persiljesås: Plocka persiljan och blanda ner i den varma såsen. Häll såsen i en mixer och mixa tills den blir grön. Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den bli varm.

  8. Servera järparna med ris, sockerärter och persiljesås.

 

© 2015. By Food and Pleasure.. Proudly created with Wix.com

bottom of page