Food and Pleasure

Ingredienser - 4pers ca

 

• 4 port pasta (gärna trottole)

• 1/2 purjolök

• 2 förp kräftor i lake (à 360 g)

• 1 msk olivolja

• 2 msk tomatpuré

• 1 msk majsstärkelse

• 2 dl lake från kräftorna

• 2 dl vispgrädde

• peppar

• 150 g salladsärter

 

Så här gör du

 

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Ansa och skiva purjolök. Låt kräftorna rinna av men spara laken.
3. Fräs purjolök mjuk i olivolja i en kastrull. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med ca 1 minut under omrörning.
4. Vispa ut majsstärkelse med kräftlake. Rör ner den och grädde och låt såsen koka ca 3 minuter under omrörning. Smaka av med peppar.
5. Strimla salladsärterna, koka dem med pastan när det återstår ca 2 minuter av koktiden.
6. Blanda kräftorna med såsen och låt det bli varmt, servera genast med den nykokta pastan och salladsärterna.