top of page

Lammstek med gremolata och grönsaksröra

Så här gör du

 

Lammstek:

  1. Börja med att bryn steken så den får en stek yta runt om. Lägg sen steken i en smord form, salta och peppra runt om och stick in en termometer.

  2. Halvera vitlöken och lägg bredvid köttet tillsammans med kryddorna.

  3. Stek i ugn, 150˚, i cirka 1,5 timme.

  4. Vid 60˚ innertemperatur är köttet rosa och vid 70˚ genomstekt.

  5. Ta ut den och låt den vila cirka 15 minuter innan den skärs upp.

Medelhavsgrönsaker:

  1. Skala och skär löken i tunna klyftor och låt fräsa i olja tills den är mjuk.

  2. Tillsätt zucchini och paprika, skurna i mindre bitar, fortsätt att fräsa under omrörning i tio minuter, blanda ner halverade körsbärstomater, citronsaft, timjan, rosmarin, fräs i fem minuter till.

  3. Smaksätt med salt, peppar och honung.

Gremolata:

  1. Blanda alla ingredienser.

 

Ingredienser

 

Lammstek:

  • 1 kg lammstek

  • 2 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar

  • 1st hel vitlök

  • 2 msk smör

  • 3 tsk torkad timjan, eller 3 kvistar färsk

  • 2 tsk torkad rosmarin, eller 2 kvistar färsk

Gremolata:

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 dl hackad bladpersilja

  • 1 citron, finrivet skal

  • salt, svartpeppar

  • ½ dl olivolja

Medelhavsgrönsaker:

  • 2 gula lökar

  • 1 zucchini

  • 15 körsbärstomater

  • 2 paprikor

  • 2 msk olivolja

  • 2 vitlöksklyftor

  • svartpeppar

  • ½ citron, pressad saft

  • salt

bottom of page