Food and Pleasure

Så här gör du

 

 

Börja kvällen innan eller tidigt på morgonen och ställ fram Lättfilen.

Den ska var rumstempurerad annars keffar man upp jäsningen av brödet och det blir inte vakert eller gott.

 

Börja med att lösa upp jästen i den fingervarma vattnet.

Blanda sen ner allt i en bunke/maskin och det mesta av rågsikten.

Låt degen jäsa i 25 min.

Baka ut degen och forma 3-4 st. (själv har jag bröd formar och då blir det lagom med 3st.)

Låt bröden jäsa i ytterligen 30 min.

Sätt på ugnen på 200c.

När bröden jäst färdigt så pensla dom med sirap utblandat i vatten (85/15).

Grädda dom i ugnen i ca 40min.

Ungefär 20 min i gräddningen så ta ut dom snabbt och pensla en gång till med sirap/vatten blandingen.

 

Bröden är himelskt goda, särskilt när man tagit ut dom och dom har svalnat lite.

Oftats trycker man i sig ett ½ bröd då.

 

Bröden´s ytta är lite klibbig då den är penslad med sirap.

Men om man vill kan man pudra med lite rågsikt när bröden helt svalant av.

 

Går utmärkt att frys in.