Food and Pleasure
Tacopaj
Ingredienser
-
150 g Smör
-
3 dl vetemjöl
-
1 tsk paprikapulver
-
2 msk vatten
-
Fyllning:
-
500 g nötfärs
-
1 msk Smör
-
1 påse tacokrydda
-
1 dl vatten
-
2 dl crème fraiche paprika&chili
-
2 dl crème fraiche
-
250 g körsbärstomater
-
1 dl yellow chili eller green jalapeno
-
150 g riven ost texmex
-
1 tsk paprikapulver
-
Till servering:
-
3 dl gräddfil
-
majschips el tacochips
Så här gör du
-
Sätt ugnen på 225°.
-
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare.
-
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
-
Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter.
-
Gör några hål i degen med en gaffel.
-
Ställ formen i kyl ca 30 min.
-
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
-
Bryn köttfärsen i smör.
-
Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.
-
Blanda smaksatt crème fraiche med naturell crème fraiche i en skål.
-
Halvera tomaterna och låt bitarna med chili rinna av.
-
Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche blandningen.
-
Täck med tomathalvor och chili, strö över ost och pudra till sist över paprikapulver.
-
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg. Servera med gräddfil och tacochips.
Tips:
Vill du ha en lite mildare kryddning kan du minska mängden smaksatt crème fraiche med 1 dl och öka motsvarande mängd naturell crème fraiche. Yellow chili kan bytas mot green jalapeño.
Vekans mat tips: v35 - 15.