top of page

Timjanstekt fläskkotlett med svamp och sötpotatisstomp

Ingredienser - 4pers

 

  • 600 gram  fläskkotletter

    1 msk  torkad timjan, eller färsk

    1 tsk  flingsalt

    2 krm  svartpeppar

    1 msk  olivolja


    Sötpotatispurén

    600 gram  sötpotatis

    1 st  king- solo vitlök

    0,5 knippa(en)  bladpersilja

    1 msk  olivolja

    1 msk  smör

    salt


    Tillbehör

    200 gram  gula kantareller

    1 msk  smör

    1 ask  salladsmix, färdigskuren

    0,5 st  Citron

    salt och svartpeppar

Så här gör du

 

1. Stomp: Skala sötpotatisen. Skär den i mindre bitar och koka under lock ca 10-15.
2. Tillbehör: Rensa svampen från jord och fräs den i smör. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan.
3. Skala och skiva vitlöken mycket tunt. Hacka persiljan. Fräs vitlöken på medelvärme i olja ca 5 min, tills den får fin färg. Blanda ner persiljan. Stäng av värmen.
4. Skiva fläskkotletten om den är hel i bit.
Krydda skivorna med timjan, salt och peppar och stek dem i olja ca 4 min på varje sida.
5. Stomp: Häll av vattnet från potatisen och mosa den tillsammans med vitlök och persiljefräset. Tilsätt 1 msk smör och blanda runt. Smaka av med lite salt och peppar.
6. Tillbehör: Skölj salladen och pressa över citronsaft. Servera till kotletterna, sötpotatisstompet och de smör- frästa kantarellerna..

bottom of page